Na śniadanie czy do kawy – niskowęglowodanowy chlebek dyniowy

Na śniadanie czy do kawy – #lowcarb pumpkin bread albo cake  Słodycz dostosowuje się w zależności od preferencji – kwestia dodania erytrytolu do ciasta.
#dietandmindfulness
Skład:
– 250 g upieczonej dyni 
– 1/2 szklanki rozpuszczonego masła lub oleju kokosowego
– 1/2 szklanki erytrytolu (może być mniej, dla mnie trochę za słodkie)
– 2 niepełne szklanki mąki migdałowej
– 1/2 szklanki mąki kokosowej
– 4 jaja
– 1 łyżka babki plesznik
– 1 łyżka nasion chia
– 1/3 szklanki mleka migdałowego nieslodzonego
– 2 garści orzechów pecan lub włoskich
– szczypta soli
– 3-4 łyżeczki proszku do pieczenia + odrobina soku z cytryny
– ew. cynamon, kardamon
Dynię upiecz w temp.200 st (ok.40 min).
Wykonanie:
Obierz ze skórki i zblenduj. Na suchej patelni podsmaż, żeby usunąć nadmiar wody.
Masło lub olej rozpuść, by uzyskać ilość podaną wyżej. Dodaj do wysuszonego puree z dyni i zmiksuj. Dodaj mleko migdałowe i zmiksuj ponownie.
Roztrzep jaja z odrobiną soli i dodaj do puree. Zmiksuj.Suche składniki połącz że sobą w misce. Dodaj proszek do pieczenia i sok z cytryny. Połącz obydwie masy i zmiksuj. Dodaj połowę posiekanych orzechów i wrzuć do masy. Wymieszaj delikatnie łyżką.
Wylej do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Ułóż na wierzchu resztę orzechów.
Piecz w 175°C (najlepiej termoobieg) przez 1h.
Ostudź na kratce i jedz:)Smacznego!

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *