Coco-chia-meal, czyli wegańskie śniadanie

Coco-chia-meal, czyli wegańskie śniadanie

Od 8.01 rozpoczęłam 30-dniowe wyzwanie #vegan #lowcarb challenge. 
Na FB opublikowałam post, w którym napisałam, że będę publikować to, co jem. Zaczynam zatem od śniadania! 

Nie będę rozpisywała się o zaletach śniadania, ale chciałabym zwrócić uwagę na jedną rzecz. Breakfast, czyli śniadanie, to zespolenie dwóch słów: “break” i “fast”. Oznacza to ni mniej ni więcej, jak coś, co przerywa okres postu. W przypadku śniadania, jest to post od ostatniego posiłku dnia poprzedniego do zjedzenia lub wypicia płynu innego niż woda, co “resetuje” rytm okołodobowy i aktywuje do pracy m.in. układ pokarmowy. 

Zatem, śniadanie albo pierwszy posiłek, jak kto woli, powinien być jedzony możliwie o tej samej porze. I czy będzie to kawa, owsianka czy cokolwiek innego oprócz wody, praca narządów rusza od nowa. O rytmie okołodobowym i o tym, jak jeść zgodnie z nim napiszę oddzielny post. 

Wróćmy do mojego śniadania. W zimie, lubię śniadania na ciepło. Kiedyś bardzo często jadłam owsiankę lub kaszę jaglaną na mleku, ale odkąd stosuję dietę lowcarb, te potrawy nie wchodzą w grę. 

Jak żyć? 

Używam mąki kokosowej, migdałowej, nasion chia czy babki płesznik do zagęszczania potraw, dzięki czemu uzyskuję konsystencję tradycyjnej owsianki. W wielu przepisach lowcarb stosuje się również jajo kurze do nadania takiej struktury, natomiast ponieważ jest to wersja wegańska, jajka nie stosuję. 

Kokosowa “owsianka” z nasionami chia i babką płesznik. Do tego banan (50 g), orzechy pecan (1,5 garści) i cynamon. Porządna porcja dla łasucha, my zjedliśmy ją wspólnie (no dobra, ja zjadłam więcej). 

Kokosanka z nasionami chia i babką płesznik

Skład: 
– 1/2 puszki mleka kokosowego 
– 2 łyżki babki płesznik
– 1 łyżka nasion chia
– 2-3 łyżki erytrytolu 
– 1 kopiasta łyżka mąki kokosowej 
– 1,5 garści orzechów pecan 
– 1/2 małego banana 

Wykonanie:
1. Mleko kokosowe wlej do małego garnka i podgrzewaj na małym ogniu.
2. Dodaj erytrytol i dokładnie wymieszaj
3. Dodaj babkę płesznik i nasiona chia. Podgrzewaj przez 2-3 minuty. 
4. Dodaj mąkę kokosową i mieszaj, aż masa zgęstnieje. 
5. Wlej do miski i udekoruj (nie musisz robić serduszka 🙂 )

Piszcie w komentarzach, jak Wam smakuje! 🙂 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *